我和gemini说我要写我的游记了。
因为发了个朋友圈，关于2018年夏天在理塘寺后山看雨与野花的。所以gemini以为我就是要写理塘，其实它不知道我2018年夏天其实是走了很多地方。我说你不懂我的写作风格，你只知道在这一片朋友圈里挖掘和聚焦，其实我是要写得很散的，那年夏天我还去过很多地方。我说不论我写的有多散，它最后都会回归我的思绪，情感，与理论及价值观，这是由个人生活与阅历构建的底层的思想逻辑，是AI写作很难模仿。它表示不能同意更多。
然后我跟它说我要倒着写我的游记。这样再在drupal里面用发布时间的新旧排序，把新的排在前面，这样子大家读起来就像是顺叙一样，但是它仍然是倒叙。所以第一篇就是写后记，哈哈！
整理了一下电脑台，泡了一杯淡淡的红茶，然后放上高胜美最脍炙人口的《追梦人》单循作为我写作的背景音，再好不过了。
从西宁回来之前，特意去吃了一次炕锅羊肉。
为什么要去吃炕锅羊肉呢，因为我在去青海湖和茶卡盐湖一日游的散拼团的大巴车上和一位以前曾经在青海做过知青的阿姨聊天，我说不知道西宁有什么特色美食，她就非常推荐这个炕锅羊肉，还说她每年都要回来一次青海，都要去吃最少一次。
所以我说那等我从青海湖回来晚餐就去吃。
幸好我住的青旅那条街的街口就有一家看起来做羊肉很不错的小馆子。然后我去了。自己一个人点了一份炕锅羊肉。老板问我要多少羊肉，我本来说就来一斤吧，我自己一个人，不过老板说1kg起做吧，我本来想一个人吃1kg太多了，不过看看羊肉是先炖过的，也没有多少了。说实话羊肉做得好的话我一个人一顿也能给他干掉1kg还多吧。记得我2002年第一次在内蒙古吃清水煮羊肉就起码吃了三斤以上。
于是就下单了做个1kg的。挺合适的是配菜并不单独另收费了。要是在大城市，要么这1kg羊肉要贵不少，要不就是配菜再单独一样样给你算钱。还有想起以前在广州吃饭，妈的东北菜那种特别大分量的，到了广州也变得秀气了不少，当然，他们到了上海那是秀珍更多。
正好那个厨房是那种有透视窗的，可以看到老板娘操作如何做，我就现场学习了一下。
首先是从冰柜里把冷藏的炖好的羊肉切块。我想是因为羊肉先炖好一轮之后，再去和配菜一起炖，时间就不需要太久，不至于把配菜炖的太烂了。然后把胡萝卜，洋葱，青椒，等配菜用油煸炒一下，再把切块的羊肉放一起煸炒，然后再加适量的汤，我看她加的应该是炖羊肉的羊汤，盖上锅盖焖煮一会儿。那个锅比较厚，直接在那种明火上大火焖炖，一会羊汤也剩不了多少，而配菜的鲜味一起炖到羊肉里去了，而羊肉因为一开始就炖过一次的，再这么焖炖一阵，就变得非常的软烂，一丝丝的羊肉，但是比起我们老家做红白喜事那种把羊肉炖得稀巴烂又还是要好一点，至少羊肉还是一块一块的。
我想了一下大概那次在西宁自己一个人吃的那顿炕锅羊肉在68-78元左右。我觉得真的挺不错的。只是那种灯笼椒炖得太烂了，如果我自己做我会把灯笼椒最后快要起锅之前几分钟放下去。
这种做法让我想起很久以前在北京曾经用塔吉锅焖过蔬菜，那些几种不同的蔬菜的原味鲜味焖在一起混在一起的感觉真的非常不错。
而这炕锅羊肉还就是把肉菜混着焖炖，菜的鲜味深入肉味中，肉的鲜味混入菜种，特别是胡萝卜和萝卜。还有就是洋葱，也不怕炖烂了。
所以等我回到天津的时候，我一直想着给好大儿和好二儿他们按照我在西宁这个小店透过透视窗偷师到的那位老板娘的炕锅羊肉的做法，来做一顿给他们也尝尝。
于是，就真的做了一锅，四个人，大概买的羊肉有五六斤吧，反正炖完不怎么出数了。然后配菜我还加了花菜，比较耐炖的。只是我的羊肉炖完第一轮以后就没有放冰箱了，直接就开始用铁锅（当然也不是那种铁锅，是不锈钢的不粘炒锅），和着切好的配菜一起爆炒一下然后就加汤焖炖了。
总而言之，我觉得做的还可以，孩子们也说很好吃。
所以我一直对西宁心存好感呢，因为这里我学会了最强的一道硬菜的做法。
因为想让好大儿好二儿吃原味的羊肉，所以我没有加辣椒炕这锅羊肉。另外我自己做的时候，羊肉炖得没有那么烂，嚼劲好一点。配菜也分时间段加进去的，配菜最后也没有那么烂，特别是灯笼椒和菜花，洋葱和胡萝卜炖烂一点也无所谓啦。
要是我自己吃的话，就不止加灯笼椒炖了，我会再最后加上切碎的小米椒一起炖，而且还要放一些干辣椒段的。那大概会是我改良版的湘赣炕锅羊肉，哈哈！
所以，朋友，如果你要去西宁的话，记得去吃一顿炕锅羊肉呀！
我那次旅程离开西宁回天津应该是2018年7月11日了，因为7月10日还去青海湖一日游了。距今已经7年还多了一个季度了。可是，这顿炕锅羊肉却依然历历在目。
回到天津，这次的出行就算完成了。
有句话说得好，身体与灵魂，总有一个在旅行。
我现在想的是，每一次身体的旅行，都是因为灵魂早已出窍。
在旅途中，与其说是去观赏风景，倒不如说是去迎回自己的灵魂。
我想起我小时候有次晚上陪我大伯母去田里放水，然后被一只青蛙吓得惊叫失色，因为我误以为是一条蛇从我脚跟与拖鞋底下钻过去。所以我大伯母现场给我做做了“魂兮归来”的喊魂操作，她摸了摸我的额头，对着空中大喊了三声，“回来了！回来了！回来了！” 然后我觉得不一会就从惊魂不定的样子回复了正常。
而这次旅行呢，我想真的很像是拖着自己的身体去寻找自己的灵魂。
从我说要去到自己心心念念的西昌晒中国最好的太阳开始，直到走了川藏，西藏，藏青，这么多地方，遇到了这么多人。说了很多话，聊了很多天。观赏了很多风景。也静坐了很多地方。
终于，回来的时候，我已经魂兮归来了。
至少，我已经可以正儿八经的给孩子们做饭吃，对于这些日常生活的事情，已经可以操作，甚至还能给他们做复杂的炕锅羊肉吃了。
后记再后一点点：刚才找这张图片发现我从西宁回来天津后的第三天就迫不及待地给孩子们做了这锅炕锅羊肉。不过卖相没有人家老板娘做的好，味道还是不错的！哈哈。
编辑手记和后续补充